יין אורגני ישירות מהכרם

בוואדי יפיפה למרגלות המושבה בת שלמה נטענו את כרם ענבי היין שלנו בשנת 2018.

הכרם ניטע בשיטה ייחודית בה המרחק בין שורות הכרם ובין השתילים קטן מאוד. שיטה זו מביאה לכך שכמות השתילים בדונם גדולה פי 3 מכמות השתילים בכרם רגיל. צפיפות זו גורמת לכרם להתאמץ – כל גפן עומדת מול תחרות גדולה עם הגפנים שלידה מה שמוריד את כמות היבול, אך בתמורה מעלה את האיכות.

את ה'בד' (הענף המרכזי) שממנו יוצאים האשכולות, אנו גוזמים כל שנה וקושרים בד חדש, זה נקרא 'זמירה מתחדשת' ששומרת על הגפן צעירה ומלאה בכוחות. בנוסף, כחלק מכל המשק שלנו, הכרם והיקב מפוקחים על ידי תקן אורגני לאורך הגידול והכנת היין. שיטת הגידול הזו דורשת הרבה השקעה בעבודת ידיים.

כל אלו מחזקים את הארומות
והופכים את היין לייחודי.

בתהליך ייצור היין, הענבים לא עוברים טחינה אלא, האשכולות בצורתם השלמה עוברים סחיטה עדינה שמוציאה רק את הנוזל ללא טעמי לוואי של הקליפה והגרעינים.

דָּוִד

סירה

2021

יין זה הופק מענבי סירה שורשיים לארץ ישראל, הגדלים בכרמים שליד נחל תות ובמורדות המושבה בת-שלמה. היין האדום ״דוד״, נקרא כשמו של דוד המלך עליו נאמר:ֹ "אַדְמונִי, עִם יְפֵה-עֵינַיִם וְטוב רֹאִי״, והוא מקפל בתוכו את חזון שיבת ציון שהתגשם עם כינון מדינת ישראל. הכרמים טופלו בידי נערים ונערות יפי-עיניים וטובי לב במקום בו עבד לפני כמאה שנים דוד גרין, לימים בן-גוריון. דוד בן-גוריון, שטיפח את כרמי בת-שלמה, האמין במפעלו החלוצי של פרץ הרצנשטיין. חלפה מאה, והנערים והנערות שלנו ממשיכים להחיות את אדמת ארץ ישראל בכרמים משגשגים. היין מוקדש למנהיגותם הישנה-חדשה של ״דוד״, ואנו קוראים עליו את שאמר דוד בן-גוריון: "הנוער בימינו יעצב דמות האדם בישראל – על ידי חיי מופת"

98 ש״ח

משק לב אדם יין אדום מומלץ דוד
משק לב אדם יין אדום מומלץ דוד

דָּוִד

סירה

2021

יין זה הופק מענבי סירה שורשיים לארץ ישראל, הגדלים בכרמים שליד נחל תות ובמורדות המושבה בת-שלמה. היין האדום ״דוד״, נקרא כשמו של דוד המלך עליו נאמר:ֹ "אַדְמונִי, עִם יְפֵה-עֵינַיִם וְטוב רֹאִי״, והוא מקפל בתוכו את חזון שיבת ציון שהתגשם עם כינון מדינת ישראל. הכרמים טופלו בידי נערים ונערות יפי-עיניים וטובי לב במקום בו עבד לפני כמאה שנים דוד גרין, לימים בן-גוריון. דוד בן-גוריון, שטיפח את כרמי בת-שלמה, האמין במפעלו החלוצי של פרץ הרצנשטיין. חלפה מאה, והנערים והנערות שלנו ממשיכים להחיות את אדמת ארץ ישראל בכרמים משגשגים. היין מוקדש למנהיגותם הישנה-חדשה של ״דוד״, ואנו קוראים עליו את שאמר דוד בן-גוריון: "הנוער בימינו יעצב דמות האדם בישראל – על ידי חיי מופת"

85 ש״ח

יין קוֹסְטִיָּה 2020

קוֹסְטִיָּה

רוזה

2022

ייו רוזה ״קוסטיה״ מוקדש לזכרו של חברנו היקר קוסטיה מורצ׳קו ז״ל, איש ברזל עם ידיים של זהב ולב אדם. איש אוהב חיים ואוהב אדם באשר הוא אדם. קוסטיה היה אחד מעמודי התווך במשק לב אדם, הקים חקלאות ישראלית ביחד עם הנערים וחזר למולדתו, אוקראינה, לשוב למשפחתו. קוסטיה נקלע למלחמה בה לקח חלק למען מולדתו, נהרג בקרב ההגנה על קייב בתחילת מלחמת רוסיה באוקראינה ואחרי מותו עוטר באות נשיא אוקראינה לגבורה יוצאת דופן. כל מי שפגש את קוסטיה התאהב בו וקוסטיה התאהב בנו, בעם ישראל ובארץ ישראל. הוא שתל את הכרמים ממנו הופק יין רוזה זה.

98 ש״ח

פֶּרֶץ

גרנאש בלאן

2021

גרנאש בלאן

2022

אדם הראשון נוצר מן האדמה. הא-ל הפיח בו נשמה, לב. יש רגבי אדמה מלאי נשמה ויש נשמות מכוסות באדמה. יין לבן זה מושפע מהנשמות הגדולות של נערים ישראלים אשר חזרו לאדמה, והשקיעו ממרצם ומנשמתם להחיותה מחדש. היין מוקדש לזכר פרץ הרצנשטיין ז״ל, שפירוש שמו הוא לב-אדם מתפרץ. לב תוסס. פרץ חרש, זרע ועיבד את אדמות בת שלמה לפני כמאה שנה וציווה על צאצאיו ועל כולנו ״נא אל תעזבו את הארץ״. הוא קרא בקריאה נרגשת ורלונטית עד היום ״אחי אם נדע להשתמש בהווה כראוי, אזי יהיה לנו עתיד מזהיר.

110 ש״ח

גראנש בלאן 2021 (ללא השגחה)

98 ש״ח

גראנש בלאן 2022 (כשר בהשגחת מועצה אזורית מרום הגליל)

יין פֶּרֶץ 2022
יין פֶּרֶץ 2022

פֶּרֶץ

גרנאש בלאן

2021

גרנאש בלאן

2022

אדם הראשון נוצר מן האדמה. הא-ל הפיח בו נשמה, לב. יש רגבי אדמה מלאי נשמה ויש נשמות מכוסות באדמה. יין לבן זה מושפע מהנשמות הגדולות של נערים ישראלים אשר חזרו לאדמה, והשקיעו ממרצם ומנשמתם להחיותה מחדש. היין מוקדש לזכר פרץ הרצנשטיין ז״ל, שפירוש שמו הוא לב-אדם מתפרץ. לב תוסס. פרץ חרש, זרע ועיבד את אדמות בת שלמה לפני כמאה שנה וציווה על צאצאיו ועל כולנו ״נא אל תעזבו את הארץ״. הוא קרא בקריאה נרגשת ורלונטית עד היום ״אחי אם נדע להשתמש בהווה כראוי, אזי יהיה לנו עתיד מזהיר.

85 ש״ח

גראנש בלאן 2021 (ללא השגחה)

75 ש״ח

גראנש בלאן 2022 (כשר בהשגחת מועצה אזורית מרום הגליל)